Trop bon ! Les moules Agrandir

Trop bon ! Les moules

Cet ouvrage propose 35 recettes de moules. Christophe Wasser nous propose de redécouvrir ce coquillage populaire et bon marché. Les recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées présentées ici, sont déclinées en entrées et plats.

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Le Comité des moules AOC de la Baie du Mont-Saint-Michel regroupe des producteurs de moules.
Christophe Wasser est le chef restaurateur du restaurant L'Ormeau à Cancale. Les produits de la mer font partie de ses produits fétiches. Son hôtel-restaurant est référencé dans les guides Michelin et Gault & Millau.
Bernard Enjolras a déjà collaboré à de nombreux ouvrages de cuisine aux Éditions Ouest-France. Il est notamment l'auteur des photographies de Goûter la coquille Saint-Jacques et Goûter les crêpes et les galettes.

Fiche technique

  • Pagination : 72 pages
  • Format : 16,5 x 21,7 cm
  • Auteur : Comité des moules AOC de la Baie du Mont-Saint-Michel / C. Wasser
  • Langue : français
  • Editeur : OUEST FRANCE