Coquillages et crustacés
EPUISÉ - NON RÉÉDITÉ
Ficeler une langouste. Cuire à la bouilloire les coquillages. Sauter les tellines. Ouvrir les clams et pocher les crustacés. Préparer les ormeaux. Farcir un calamar. Découper un homard...
15,00 €
TTC
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Philippe Emanuelli est un cuisinier curieux et gourmand. Avide d'expériences culinaires et de (re)découvertes, c'est avec beaucoup d'enthousiasme qu'il nous guide à travers la cuisine des coquillages et crustacés.