Je cuisine ma pêche à pied
Il faut certaines connaissances pour ramasser les moules, palourdes, praires, bigorneaux, étrilles, mais aussi et surtout pour les cuisiner. C’est ce que Henri Pellen propose dans cet ouvrage : des rochers et de la plage à l’assiette, comment cuisiner sa propre pêche ! Il est aidé en cela par un reportage photo inédit qui détaille par des « pas à pas » les recettes.
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Chef cuisinier du restaurant « Le Malamock », à l’Île-Tudy, Henri Pellen a, durant sa carrière, cuisiné pour les plus grands, dont François Mitterrand dont il a été le cuisinier personnel pendant trois ans, l’accompagnant de l’Élysée aux sphères plus privées de la rue de Bièvre et de Latché.
Bernard Galéron travaille pour de nombreux magazines comme photographe culinaire. Aux Editions Ouest-France, il est notamment l’auteur des photos de Goûter le foie gras.